03 juin 2009
La Re-Naissance d'un potager...
C'est en ce premier week-end de juin que namoureux et moi avons été aux Serres René & Martine Dauphinais choisir tout ce dont nous avions besoin pour le potager! Grande Princesse était toute heureuse et Petite Fée avait les mains bien curieuses en se baladant entre les rangées...
Zazou
- Oh! Regardez, des plants de cataloup!
Grande Princesse
- On en amène, hein maman? puis prend le plant et le dépose dans le chariot.
Namoureux
- Euh, Zazou, on amène des plants de cantaloup?
Moi, qui le regarde d'un air hébété et demeure bouche-bée devant la rapidité de Grande Princesse.
Namoureux
- C'est qu'on aura pas de place pour des cantaloups! À moins qu'on les place sur la bute sur le côté de la maison entre les bleuets et la rhubarbe?!?!
Grande Princesse
- C'est ça papa, t'as trouvé la solution. Alors, on amène les cantaloups?
Voilà, la question était réglée et Grande Princesse bien heureuse d'avoir férocement négocié... Parce que faut l'avouer, pas toujours facile de négocier avec papa!!!
C'est ainsi que nous avons dévaler les ranger à la recherche de tout ce qui allait constituer notre potager cet été. Pas facile de faire de bons choix devant toute la variété que nous avons croisé, mais "Dans notre petit panier, nous avons déposé":
des tomates, des concombres, des courgettes, des poireaux, des haricots, des tomates cerise, des cerises de terre, des poivrons verts, des poivrons rouges, des oignons, des carottes, des asperges, du bacilic, de la menthe, de la coriandre, de l'origan, du romarin, de la ciboulette, un plant de cantaloup et des fraises.
Au retour, namoureux s'est immédiatement mis au travail. Il a divisé le potager en 7 rectangles et a installé des dalles de béton afin de pouvoir marcher entre les plants sans écraser quoi que ce soit... C'est du travail de pro!!! Tout a été planté, transplanté et arrosé... Maintenant, il ne reste plus qu'à désherber en attendant le récolte!
Il ne faut pas oublier les quelques plants qui existaient déjà sur le côté de la maison et que nous continuons à faire grandir: rhubarbe, bleuets et framboises!!!
Quand la récolte viendra, ce sera un pur délice!!!!
06 mai 2006
J'ai flanché!!!
Ça y est! J'ai flanchée!!! J'ai fait l'achat de trois petits plants d'herbes fines: un plant de lavande, un plant de sauge officinale et un plant de marjolaine.
Cette après-midi, je vais les transplanter dans mes grands pots de terre cuite et je vais faire les arrangements floraux pour cet été. Voilà donc le résultat pour le moment:
1er pot: un plante de lavande, un plant de sauge et deux petits plants d'origan.
2ème pot: un plant de marjolaine et deux petits plants de persil.
3ème pot: 4 petits plants de ciboulette seulement.
Demain, je devrai aller me procurer d'autres pots pour pouvoir transplanter mes autres plants. Je sens actuellement que si je les laisse dans leurs semis, ils ne vivront pas longtemps. Ils ont l'air de rechercher de l'espace pour pouvoir s'épanouir correctement... Donc, direction achat de pots!!!!
J'ai hâte de m'acheter une caméra numérique pour vous montrer mes plants... Vivement qu'une rentrée d'argent arrive soudainement!!!!
24 avril 2006
Ciboulette
Sol: Pousse dans plusieurs types de sols, mais préfère les endroits frais et riches.
Usages culinaires: Douce saveur qui rappelle l'oignon. Elle est utilisée fraîche ou séchée dans plusieurs plats, pour sa saveur délicate dans des salades ou avec du fromage à la crème et pour son goût subtil aux oeufs, dans les salades, soupes sauces ou avec du fromage à la crème. Feuilles dans des salades, des sandwichs et en garniture et sauces. Peut s'associer à tout sauf aux saveurs très sucrées Garniture pour omelettes et potages. Vous apprécierez sa saveur délicate .Les fleurs sont comestibles et décorent joliment les salades. Finement ciselées et congelées dans des bacs à glaçons remplis d`eau, les feuilles agrémentent les soupes, les sauces et les plats cuisinés. Fleurs en semis pour décorer une salade.
Notes : Liliacées .C'est la meilleure variété de ciboulette. Elle résiste aux conditions les plus rudes et peut même devenir envahissante si on la laisse se ressemer d`elle même. Elle ne produit pas de graines. Fleurs roses Entretien: Supprimez les hampes florales et couper les tiges. Lorsque la touffe devient faible, il suffit de la relever (arracher) pour la diviser à l'aide d'un couteau, puis de la replanter si possible ailleurs dans le jardin.
Récolte :Couper les feuilles à 5 cm., pour qu'elles puissent repousser, sans raser la touffe entière.
Conservation :Au réfrigérateur la ciboulette conserve son arôme près d'une semaine. Congélation en petits paquets. Ses feuilles sont plus fines et tendres. Rentrer des pots de 4 pouces à l'intérieur pour donner des feuilles fraîches tout l'hiver.
Compagnonnage: Les touffes de ciboulettes en fleurs peuvent s'associer à des plantes annuelles et vivaces. On peut les planter près des rosiers pour rehausser leur parfum. Au milieu des plantations, effets préventifs contre pucerons et mildiou.
Référence: http://www.jardiniere.net/herbes/herbes1.php
Menthe verte
Sol:Riche et bien drainé
Usages culinaires:En thé et dans les plats. Feuilles fraîches s'utilisent dans les salades (concombres, taboulés), des boissons, avec des grillades, des brochettes, des boulettes de viandes ou cristallisées en garniture dans la pâtisserie.
Notes :La plus rafraîchissante de toutes les menthes. Son parfum est léger et agréable. On peut cultiver cette plante dans un massif isolé. Excellente plante en pot. Plante intérieure.
Récolte :Feuilles à la floraison.
Conservation :Feuilles séchées, congelées ou bien dans l'huile ou le vinaigre.
Compagnonnage: Utile comme répulsif à plusieurs insectes (pucerons, insectes du chou).
Référence: http://www.jardiniere.net/herbes/herbes1.php
Origan commun
Sol: Sec et bien drainé
Usages culinaires:Pour les plates italiens
Notes :Elle se développe en massif étalé. En contenants ou dans la rocaille fleurs blanches ou rouges
Référence: http://www.jardiniere.net/herbes/herbes1.php
Persil italien
Sol: Riche en humus, léger et humide.
Usages culinaires:Feuilles plus aromatiques que le persil frisé. Frais ou séché il agrémente de sa fine saveur tous nos plats cuisinés, mais on rendra soin de ne pas le cuire afin de lui conserver toutes ses vertus. Feuilles hachées dans les vinaigrettes, sauces, légumes à l'anglaise, grillades de viande ou de poisson mayonnaises, en persillades (avec l'ail). Le persil s'ajoute de préférence en fin de cuisson. C'est un bon diurétique et digestif.
Notes :Persil à grandes feuilles vert foncé ressemblant à celles du céleri. Feuillage aplati et saveur plus prononcée que le persil commun. Deux variétés sont bien connues. Le persil à feuilles plates est plus goûteux. Celui à feuilles frisées est surtout utilisé pour la décoration des plats. Ses feuilles sont meilleures dans la première année. Supprimer les fleurs des qu`elles apparaissent pour favoriser les feuilles. Le persil italien Goût raffiné le préféré en cuisine ils se conservent au réfrigérateur dans un sac de plastique et on peut en faire en bouquet, les racines dans l`eau, mais meilleur servis frais. l est certain que le persil italien n'exerce pas le même attrait que le persil frisé, on peut cependant l'utiliser pour créer un effet plus décontracté dans une bordure mixte à l'anglaise.
Récolte :Feuilles en tout temps.
Conservation :Séchage ou congélation des feuilles.
Référence: http://www.jardiniere.net/herbes/herbes1.php
Basilic-cannelle
Usages culinaires:Les fleurs et les feuilles sont utilisées en tisane et dans certains desserts. Elle est incourtournable dans les sauces à spaghetti. C'est l'ingrédient fondamental du pesto qui nappe les pâtes et s'intègre à la pâte à pain.
Notes :Les fleurs lavandes sont spectaculaires, à planter en association avec du thym et de la camomille. feuilles parfumées vert vif été.
Ai-je les pouces verts?
À cette question, je répondrai que si je n'essaie pas je ne saurai jamais. Donc, je me suis dit:"Pourquoi ne pas commencer par un petit jardin de fines herbes?" C'est ainsi que je me suis mise à récolter des informations sur les fines herbes et que je me suis procurer un petit magasine "Je jardine avec les fines herbes" des Éditions Pratico-Pratique. Le soir même, j'ai également acheté le kit de départ pour semer mes fines herbes. C'est ainsi que j'ai fait mes premiers semis de basilic-cannelle, ciboulette, menthe verte, persil et origan. Plus tard, je me procurerai d'autres fines herbes que je n'ai pu semer ce printemps, car il était trop tard. À ce jour, 4 fines herbes sont 5 ont germé en moins d'une semaine...
22 avril 2006
Mes premiers semis
En lisant le forum des Banlieusardises, j'ai constaté à quel point les plantes sont très utiles pour l'élaboration de produits de beauté. De plus, j'ai toujours voulu partir un jardin, mais l'espace manquait je repoussais toujours ce projet. Mais là, je me suis dit:"Commence par un petit jardin de fines herbes, tu verras si tu aimes ça et si tu as le pouce vert!". Marché conclu!
Je suis donc allée m'acheter un petit magazine pour débutante sur les fines herbes. J'ai constaté rapidement qu'il y avait certaines plantes que je ne pourrais pas semer ce printemps, car je m'y suis prise un peu tard. Cependant, plusieurs autres ont eu la chance de se faire planter par mes doigts magiques: du basilic-cannelle, de la ciboulette, de la menthe, de l'origan et du persil. Je les ai amoureusement semer en suivant les indications à la lettre et résultat: mon basilic a germé en 3 jours, la ciboulette et l'origan en 5 jours. (En écrivant ces lignes, je me suis levée pour regarder mes semis et surprise, le persil vient de sortir en 9 jours!!!) Il ne reste plus que la menthe à se pointer le bout du nez... Au fait, je vais aller les arroser un brin question de leur faire croire à la rosée du matin...
Non seulement, mes plats cuisinés seront rehaussés par mes propres fines herbes, qui plus est biologiques, mais je pourrai en incorporer dans mes produits. Il ne me reste plus qu'à aller chercher les autres fines herbes que je n'ai pu semer à la ferme biologique de Saint-Hilaire. J'ai hâte!!! Bon, encore au prise avec la compulsivité... ;0)
